胃炎，鼻炎，牙周炎，肠道炎，咽喉发炎......几乎所有人都经历过“发炎”。
很多人认为，发炎是小毛病，吃点消炎药扛一下就好了。普通炎症确实可以通过药物或自身免疫调节消除。然而，慢性炎症与当今几乎所有的非传染性疾病相关[1]。
1.什么是炎症？
炎症，是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍。
炎症可分为急性炎症和慢性炎症。急性炎症是身体对受损细胞、病毒和其他有害刺激的自然防御。急性炎症的过程短暂，可以快速启动并帮助身体自愈，对身体是有益的。
而慢性炎症是一种持续数月或数年的系统性炎症，它与几乎所有的健康问题和疾病都有关联。并且，慢性炎症是导致许多健康问题的常见因素，包括代谢综合征、非酒精性脂肪肝、2型糖尿病、癌症、老年痴呆症和心脏病等疾病。
2.慢性炎症对身体有什么危害？
（1）癌症的“导火索”
2012年，《柳叶刀·肿瘤学》（The Lancet Oncology）杂志曾发表一项调查研究，全球约1/6的癌症是由细菌、病毒感染所引起的[2]，这些感染便是人们俗称的“炎症”。
目前已有证据证明以下几类炎症均有可能进展为癌症：
①肝炎病毒感染进展为肝癌。
②幽门螺旋杆菌感染进展为胃癌。
③EB病毒感染进展为鼻咽癌。
④人乳头瘤病毒感染进展为宫颈癌。
⑤胰腺炎进展为胰腺癌。
（2）增加心血管疾病风险
慢性炎症一方面会破坏血管内皮，诱发动脉硬化；另一方面会激活白细胞，与血小板发生反应，形成血栓，从而增加心血管病风险。
（3）诱发糖尿病
哈佛大学公共卫生学院Hotamisligil教授在国际顶级期刊《NATURE》杂志上发文指出，慢性代谢性炎症是糖尿病和肥胖的主要根源[3]。慢性炎症会影响胰岛素在组织中的转运和吸收，引起“胰岛素抵抗”，诱发糖尿病。
3.收好这份“抗炎”清单
（1）多吃具有抗炎功能的食物
研究发现，以下6类食物具有抗炎功能[4]。
蔬菜类，如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等；
水果类，如蔓越莓、草莓、蓝莓、葡萄等；
富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类；
富含多酚、黄酮的食物，如绿茶、大豆等；
香辛料，如姜黄、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等；
富含ω-3型脂肪酸的食物，如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。
（2）多运动
据英国胃肠病学会系列期刊《Gut Microbes》发表的一项新研究表明[5]，每天坚持运动15分钟，就能显著增加肠道微生物，还能促进人体产生内源性大麻素，介导抗炎物质的产生，从而减轻甚至是治愈炎症。
（3）注射热休克蛋白gp96免疫制剂
胎盘来源的热休克蛋白gp96，能结合胎盘中上百种癌胚抗原和多种病毒抗原，诱导机体产生免疫反应，有效预防癌症的发生，在一定程度上阻止慢性癌症向肿瘤的发展。同时高剂量的热休克蛋白gp96能增强调节性T细胞的功能，帮助机体恢复免疫稳态，清除体内的慢性炎症。
